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今夏蔬菜价格为什么持续上涨? 农民(min)赚到钱了(le)吗?,山东省,市场,侯丽霞
不管是菜贵还是菜贱，都(dou)易“伤民(min)”：菜卖得贱了(le)，卖不出好价，农户亏了(le)；菜卖贵了(le)，只有少(shao)部份人赢利了(le)，那些(xie)种不出菜的农户，也必然会承受吃亏。是以，只有当蔬菜价格保持在稳定公道的区间，栽培(pei)者们的收益(yi)才能(neng)稳中向好。
8月23日，农业乡村部发(fa)布的全国“菜篮子”产(chan)品批发(fa)价格指数，相比(bi)前一世界降(jiang)了(le)0.10个(ge)点，这是除了(le)7月19日外，近两个(ge)月以来数值的首次下降(jiang)。在8月19—25日期间，农业乡村部重点监测的28种蔬菜周平均批发(fa)价格，涨幅比(bi)前一周收窄5.5个(ge)百分点。这就意味着，涨了(le)两个(ge)多月的蔬菜价格，开始逐步(bu)回落。
本(ben)年的三伏天(tian)为史上最热，菜价也趁机“热”了(le)一把，高昂的菜价成(cheng)为今夏陌(mo)头巷尾热议的话题，“赶上过年价”“吃不起菜”“菜比(bi)肉贵”……当蔬菜价格上涨后，供求关系产(chan)生新的变化，市场的天(tian)平开始向消费一端倾斜，家当链上的各个(ge)主体行为都(dou)必然会进行响应调解，使供需形成(cheng)新的平衡，让市场不因菜价太高而(er)失序。
菜农会受到何种影响？当气候灾害的频次加(jia)剧，当市场供求的天(tian)平摇摆，处在家当链最前真(zhen)个(ge)生产(chan)者们，又该如何应对这一次和今后每一次的价格波动？是以，将目光透(tou)过此次暴跌的菜价，我们想看(kan)到背后的蔬菜栽培(pei)户，看(kan)到他们的艰苦与不易的同时，也能(neng)找到一些(xie)既能(neng)让他们劳有所获、又能(neng)保证蔬菜供给量足价稳的“分身”之法，让千家万户的“菜篮子”都(dou)能(neng)拎得稳。
今夏蔬菜价格为什么持续上涨？
每年7、8月，当地球自转至北纬23度附近，我国大部份地区便进入炽热难耐的三伏天(tian)，多地最低温度能(neng)达到40摄氏(shi)度以上。炎热的气温之下，作物没法正常生长，蔬菜供给变得紧张，即进入传说(shuo)中的“伏缺期”。蔬菜价格随之进入季候性上行，这实在是冬季蔬菜市场的常态(tai)。只需渡过这段(duan)期间，当早秋的蔬菜供给到位，蔬菜价格基本(ben)就可以回落至正常程(cheng)度。
但(dan)本(ben)年的涨价有些(xie)不一般。全国“菜篮子”产(chan)品批发(fa)价格指数从(cong)6月20日的111.57起上升到8月20日的134.11，上涨了(le)20.2%。“这次涨价涨幅大，且(qie)持续时间长，而(er)且(qie)不是某一类商品价格的上涨，涵盖的品种迥殊(shu)多，具有普遍(bian)性。”国家大批蔬菜家当技术(shu)系统潍坊综合试验站站长孙继(ji)峰说(shuo)，潍坊地区7月蔬菜价格环比(bi)“14升3降(jiang)”，寿光蔬菜价格（物流园批发(fa)价）7月份蔬菜平均价格为2.66元/公斤，与6月份的2.10元/公斤相比(bi)，环比(bi)涨幅26.7%，同时黄瓜(gua)涨幅特别突出，每公斤7.16元，环比(bi)上涨110.59%，8月4日的价格更是达到汗青新高：每公斤12.8元。
这几个(ge)月，山东省农业科学院蔬菜研究(jiu)所研究(jiu)员侯丽霞一直在走(zou)访调研，凭据国家大批蔬菜家当技术(shu)系统办(ban)公室要求，经过对山东潍坊、烟台、济(ji)南、聊城等多个(ge)县市的调研，相识山东主要地区的蔬菜供给情况(kuang)。
侯丽霞告诉记者，山东作为蔬菜大省，春(chun)夏蔬菜主要为日光温室、拱棚(peng)生产(chan)，7、8月份为山东产(chan)出淡季，办(ban)法处在休棚(peng)、闷棚(peng)、定植(zhi)期间，蔬菜供给量本(ben)身会少(shao)于同年其他月份。现在年炎天(tian)5—6月间，山东多地持续低温干旱，大部份蔬菜生长缓慢、病害较重，7月由旱转涝，部份蔬菜还没上市就因大雨造制品质下降(jiang)，甚至部份绝收，蔬菜整体产(chan)能(neng)低落，因而(er)导致上市量淘汰。
作为越夏蔬菜劣势产(chan)区的西南、西北地区，冬季蔬菜上市货源(yuan)品质虽好，但(dan)本(ben)身收买价格高，加(jia)之多地洪(hong)涝灾害造成(cheng)远途运输、包装、保鲜等成(cheng)本(ben)用度增加(jia)，共同拉动了(le)菜价上涨。
我国蔬菜是典型的大生产(chan)大流通格局，共有6大劣势主产(chan)区：北部高纬度夏秋蔬菜劣势区、黄淮海与环渤(bo)海办(ban)法蔬菜劣势区、黄土高原(yuan)夏秋蔬菜劣势区、长江流域冬春(chun)蔬菜劣势区、云贵高原(yuan)夏秋蔬菜劣势区、华南与西南热区冬春(chun)蔬菜劣势区。本(ben)年炎天(tian)，低温持续，雨水普遍(bian)较多，几大冬季蔬菜的劣势产(chan)地都(dou)不同程(cheng)度受到了(le)气候灾害的影响，部份蔬菜品种产(chan)量、品质均有所下降(jiang)。而(er)且(qie)蔬菜容易腐(fu)败(bai)蜕(tui)变、贮存难度大，我国产(chan)地与销地又绝对分离，保鲜用度、运输成(cheng)本(ben)的增加(jia)和优质货源(yuan)的淘汰，会导致市场终真(zhen)个(ge)菜价被阶段(duan)性推升。
虽然蔬菜价格普涨，但(dan)蔬菜总体供给充足，品种齐全，且(qie)都(dou)在承受范围(wei)内。近来几天(tian)，从(cong)各地蔬菜市场释(shi)放的旌旗灯号来看(kan)，像黄瓜(gua)、小油菜和生菜的价格，已经出现了(le)明显的松动，黄瓜(gua)的价格基本(ben)回落到了(le)月初的程(cheng)度。“蔬菜供不应求的现象9月中下旬有望获得缓解。”侯丽霞说(shuo)，因为近期山东等地又遇降(jiang)雨，可能(neng)会导致部份秋延后温室蔬菜上市期延迟，估计10月份今后蔬菜供给量、价格会达到安稳状态(tai)。
“虽然蔬菜价格上涨，然则蔬菜供给完全不必担心(xin)。”浙江省农业科学院蔬菜研究(jiu)所研究(jiu)员周国治(zhi)介绍，浙江经历“暴力梅”、持续低温等天(tian)色后，蔬菜供给略有不足，很多农户嗅到了(le)这一变化，早就开始种下一些(xie)速生类叶菜，估计近期就可以上市，供给蔬菜市场。
价格上去了(le)，农民(min)赚到钱了(le)吗？
在山东省青州(zhou)市九州(zhou)农庄专业合作社，菜农魏建武看(kan)着一天(tian)比(bi)一天(tian)低落的菜价，心(xin)烦得不行。近来菜价“狂(kuang)飙”的两个(ge)月，正是魏建武蔬菜大棚(peng)的休棚(peng)期，他基本(ben)没赶上这波菜价上涨的好机会。
魏建武本(ben)年种了(le)四百多亩蔬菜，个(ge)中面积最大的就是西红柿和菜椒，7月初他刚把棚(peng)里(li)的西红柿低价卖完，趁着7、8月份修(xiu)整地皮，想在来年春(chun)节(jie)卖个(ge)好价，却不想过了(le)还不到半月，菜价就开始飙升。没赶上好价，种的西红柿也亏了(le)。去年一年西红柿价格高还稳定，一直保持在2块钱以上，最高还能(neng)到两块七八毛，现在年质量最好的西红柿，一斤也只卖了(le)三四毛钱的价格。
除了(le)魏建武，本(ben)年周边有很多多少(shao)菜农都(dou)扩展了(le)西红柿的栽培(pei)面积，加(jia)上本(ben)年6、7月份低温持续，西红柿生长速度加(jia)速，一会儿全都(dou)会合上市，导致优质却卖不上好价。后期西红柿吃亏了(le)，休棚(peng)期错(cuo)过菜价上涨。幸亏别的蔬菜还能(neng)勉强(qiang)挣点钱，综合算下来，像魏建武一样的菜农实际(ji)上并(bing)没有获得比(bi)往年更多的收入。
而(er)在寿光市稻田镇崔岭西村，菜农崔振平方才把2个(ge)大棚(peng)的黄瓜(gua)秧拔完，正准(zhun)备定植(zhi)下一季的番茄(qie)。和魏建武不一样的是，崔振平在本(ben)年5月份劳绩完3个(ge)棚(peng)种的甜瓜(gua)后，又加(jia)茬(cha)在2个(ge)棚(peng)内种了(le)黄瓜(gua)。
在寿光，黄瓜(gua)价格最高时，每公斤能(neng)卖到12元多，如许的低价崔振平卖了(le)1000来公斤。能(neng)在这次的涨价大潮中小赚一笔，崔振平很开心(xin)，但(dan)同时也觉得有些(xie)可惜，“黄瓜(gua)采摘高峰期赶上价格高的时段(duan)，还是少(shao)见。”他本(ben)身预算了(le)一下，虽然因为本(ben)年气候欠好，黄瓜(gua)产(chan)量稍低，但(dan)收益(yi)与往年相比(bi)，也能(neng)多个(ge)5%到6%左右。
相比(bi)于其他蔬菜，黄瓜(gua)耐低温、生长时间短，从(cong)定植(zhi)到采摘只需要35天(tian)左右。为了(le)能(neng)腾出足够的时间和空间，崔振平从(cong)原(yuan)先一年种两季蔬菜改成(cheng)一年种三季，将春(chun)冬季生长周期较长的西红柿改种成(cheng)生长周期短的甜瓜(gua)，相比(bi)于以往一年两季的栽培(pei)模式，加(jia)茬(cha)栽培(pei)黄瓜(gua)后，崔振平大约一年能(neng)多6、7万元的收入。
“如果时间能(neng)倒流到黄瓜(gua)定植(zhi)前，您会不会延期种黄瓜(gua)，让采摘高峰期恰好能(neng)碰(peng)上低价时段(duan)呢？”当记者抛出这个(ge)问题，崔振平却摇了(le)摇头，“市场这个(ge)事变说(shuo)禁(jin)绝，有得赚已经很不错(cuo)了(le)。”而(er)且(qie)，考(kao)虑(lu)到作物茬(cha)口的时间支配，崔振平还要连(lian)忙腾出地皮来种下一季的西红柿，他说(shuo)：“不克(ke)不及因为这一茬(cha)收入影响了(le)下一茬(cha)。”
将视(shi)野往北移，因为气候和区位劣势，西南、西北等夏菜主要供给区的菜农们，却在这个(ge)盛夏迎来了(le)蔬菜好价的“春(chun)天(tian)”。在黑龙江省海伦市，向秋蔬菜栽培(pei)农民(min)专业合作社理(li)事长高向秋这些(xie)天(tian)忙得昏入夜地，天(tian)天(tian)都(dou)得组织栽培(pei)户们装好一车(che)车(che)的蔬菜，发(fa)往全国各地。
虽然辛劳，但(dan)高向秋心(xin)里(li)却乐(le)开了(le)花(hua)。一直以来，合作社主要以椒类品种为主，合作社现有的6栋温室、45栋大棚(peng)中，光青椒就种了(le)将近1万亩。从(cong)8月初以来，青椒涨价十明白显，险些(xie)涨了(le)一倍(bei)还多，当然涨价的不止(zhi)青椒，合作社里(li)的花(hua)菜、茄(qie)子、豆角等蔬菜，“身价”都(dou)有不同程(cheng)度的涨幅。
“往年轻(qing)椒卖到一块钱，我们都(dou)觉得老贵了(le)，本(ben)年卖两块钱，这些(xie)收买商还得上家里(li)来抢(qiang)着装车(che)，基础(chu)不够卖。”高向秋介绍，合作社最早栽培(pei)的一批青椒，7月初开始进入采摘期，刚开始采摘的时候价格并(bing)没有现在这么高，但(dan)八月中旬以来，蔬菜就一天(tian)一个(ge)价往上涨。高向秋一边装车(che)，一边跟记者分享高兴：“我做蔬菜栽培(pei)15年，头一年觉得这菜涨得太快(kuai)了(le)，今天(tian)青椒订货还是一块八，本(ben)日早上就涨到两块，这都(dou)像金子一样值钱了(le)。”
相比(bi)于其他地区受气象灾害影响而(er)导致蔬菜减(jian)产(chan)，向秋蔬菜栽培(pei)农民(min)专业合作社像是被上天(tian)眷顾的骄子。“我们黑龙江也受灾，但(dan)本(ben)年海伦这边雨下得并(bing)不会合，有些(xie)处所雨量非常大，其他处所就还行，以是本(ben)年蔬菜的产(chan)量也非常好。”高向秋说(shuo)，合作社的青椒栽培(pei)基地悉数按照(zhao)A级绿色食物尺度进行尺度化、规模化生产(chan)，亩产(chan)量能(neng)达到3.5吨以上。在蔬菜采摘高峰期，30吨的挂车(che)，几个(ge)基地加(jia)起来一天(tian)能(neng)出20—30车(che)左右。“不说(shuo)收入翻番，本(ben)年怎么也得比(bi)往年多赚20%以上。”
农民(min)会趁着涨价，调解栽培(pei)规模吗？
自从(cong)与本(ben)年菜价上涨“失之交臂”后，这些(xie)天(tian)魏建武一直在反思本(ben)身，“我觉得是太依附于以前的栽培(pei)经验了(le)，步(bu)子不敢迈太大，以致于错(cuo)过好机会。然则近几年气候变化异常，每年蔬菜产(chan)量都(dou)不稳定，蔬菜价格波动太大，以前的经验都(dou)靠不住，不赢利就得赔钱。”是以，在现有栽培(pei)规模的底子上，魏建武准(zhun)备明年考(kao)虑(lu)换茬(cha)和补茬(cha)口，“要不就把西红柿的移栽工作由春(chun)节(jie)前后往后延期一两个(ge)月，能(neng)赶上7、8月上市，卖个(ge)好价；要不就加(jia)茬(cha)种黄瓜(gua)，多干一季。”
“不克(ke)不及说(shuo)你本(ben)年挣钱了(le)，明年就多种，你如许想，他人也可能(neng)会如许想，那明年市场肯定就不行了(le)。”崔振平从(cong)2014年开始栽培(pei)蔬菜，2016年扩建到3个(ge)大棚(peng)后，就没有再继(ji)续扩展栽培(pei)面积了(le)。一方面是因为劳动力供给不上，家里(li)边就两小我私家干农活，另外一方面也是觉得对市场把握禁(jin)绝，还是不太敢容易去操作，崔振平一条一条分析下来，“还是要理(li)性、公道地栽培(pei)，凭据市场行情来，不克(ke)不及盲目去操作。”
在农产(chan)品市场上，价格波动会使农户们面临较大的市场风险，而(er)农户们在面对市场价格波动时“一窝(wo)蜂上”“一窝(wo)蜂下”的决策行为又会进一步(bu)加(jia)剧农产(chan)品市场的波动。特别是崔振平、魏建武如许小规模的农户，应对风险的本(ben)领本(ben)身就弱，在没有控(kong)制足够的资(zi)金、人力、信息劣势时，在扩展整体栽培(pei)规模上就会越发(fa)谨慎。受价格影响，他们一般会在现有规模上调解栽培(pei)策略，好比(bi)调换栽培(pei)品种、改变栽培(pei)时间或增大某类蔬菜的栽培(pei)面积。
崔振平加(jia)种一茬(cha)黄瓜(gua)，也是考(kao)量了(le)许久的效果，看(kan)到周边好几户菜农都(dou)趁着7、8月份休棚(peng)期卖菜赚了(le)钱，才逐步(bu)意想到在夏淡季种菜，能(neng)让错(cuo)峰上市的产(chan)品有更好的竞争力。他之前没种过黄瓜(gua)，为此还专门(men)就教了(le)当地农技部门(men)、周边有经验的农户，制定了(le)甜瓜(gua)—黄瓜(gua)—番茄(qie)的蔬菜栽培(pei)计划，实现蔬菜周年栽培(pei)，进步(bu)大棚(peng)的利用率。
相比(bi)之下，更大规模的合作社拥(yong)有的基地资(zi)本(ben)、信息渠道多，各项配套办(ban)法齐全，在调解规模上迈的步(bu)子也会更大一些(xie)。向秋蔬菜栽培(pei)农民(min)专业合作社合作了(le)70多户菜农，总面积超1.1万亩，近几年来，每年都(dou)能(neng)稳步(bu)增加(jia)1000多亩的栽培(pei)面积，最高峰时一年能(neng)扩展2000亩。
每年都(dou)扩展栽培(pei)规模，但(dan)必须是“一步(bu)一个(ge)台阶”。在高向秋的字典里(li)，“稳”字一直是经营合作社的枢纽词。“如果没有天(tian)灾，合作社每一年都(dou)赔不了(le)，都(dou)能(neng)赢利。”本(ben)年的蔬菜市场行情这么好，但(dan)高向秋却不敢贸然举措，去加(jia)速扩展合作社蔬菜生产(chan)的栽培(pei)面积。“本(ben)年看(kan)是赚着钱了(le)，明年一些(xie)菜农可能(neng)就跟风，说(shuo)不定就不挣钱了(le)，咱们合作社合作了(le)这么多的老百姓，还是得保稳，万一摊上一年行情欠好呢？人人还是怕赔。”
高向秋打算综合栽培(pei)计划、农户意愿(yuan)等多重要素，确定明年具体要扩展若干面积，“如果我们明年的出口订单多一些(xie)，我们就多扩点。”此外，为了(le)赞助菜农稳定增收，促进合作社更好发(fa)展，高向秋还会为菜农们提供发(fa)起，好比(bi)本(ben)年卖什么菜卖得快(kuai)，哪家栽培(pei)模式对照(zhao)好，供人人参(can)考(kao)。据相识，合作社在稳定发(fa)展中，年产(chan)值可达到0.75亿元以上。
不管是栽培(pei)大户还是小规模的菜农，记者经过采访发(fa)现，变动的市场价格的确会影响栽培(pei)者的生产(chan)决策。但(dan)因为农户们蔬菜栽培(pei)、经营的意识较为理(li)性、激进，相比(bi)于调解整体栽培(pei)规模，栽培(pei)生产(chan)决策更容易被优先调解。与此同时，农产(chan)品实际(ji)播种面积的调解并(bing)不完全取决于市场价格，反而(er)非价格要素的影响更大，比(bi)方当地一般性的栽培(pei)习惯、小我私家的家庭要素等。
如安在价格波动中保证农民(min)收益(yi)？
不能(neng)不承认的是，相比(bi)于其他范例(li)的商品市场，农业具有明显的弱质性，农产(chan)品市场碰(peng)面临着市场风险和自然风险的两重约束。自然灾害的多寡、供求关系的波动，都(dou)会进步(bu)农产(chan)品在贩卖环节(jie)中的不确定性。
在传统的产(chan)销格局下，农产(chan)品生产(chan)经营模式分散，长处分派机制不公道，农民(min)在家当链上处于弱势职位。菜价下降(jiang)，生产(chan)端收买价的降(jiang)幅要远超于市面价格变动的幅度，然则菜价上涨，农户地头价的涨幅却小于市面价格的变动，农民(min)没法作为较强(qiang)实力的市场主体来保护本(ben)身的公道收入。在周国治(zhi)看(kan)来，不管是菜贵还是菜贱，都(dou)易“伤民(min)”：菜卖得贱了(le)，卖不出好价，农户亏了(le)；菜卖贵了(le)，就意味着菜少(shao)，只有少(shao)部份人赢利了(le)，那些(xie)种不出菜的农户，也必然会承受吃亏。是以，只有当蔬菜价格保持在稳定公道的区间，栽培(pei)者们的收益(yi)才能(neng)稳中向好。而(er)要做到这一点，不但(dan)要提升农户自身的蔬菜生产(chan)本(ben)领，还要积极消解两重风险带来的各种影响。
农产(chan)品价格的短时间涨跌是一个(ge)常态(tai)现象，而(er)将时间线拉长到更长的范围(wei)，农户要想长久稳定地收益(yi)，靠的不是“本(ben)年”的幸存或者“明年”的好运，而(er)是依仗于农产(chan)品质量的长时间提升，优质才能(neng)卖出好价。高向秋对本(ben)身栽培(pei)基地的蔬菜品质很有决心(xin)，“咱们这里(li)的地皮好，种出来的菜就好，又按照(zhao)绿色食物尺度进行栽培(pei)，即使不是在本(ben)年蔬菜供给量少(shao)的行情下，每年7、8月，合作社的蔬菜都(dou)能(neng)卖个(ge)好价钱，收益(yi)很可观。”
崔振平在栽培(pei)管理(li)上也费了(le)不少(shao)心(xin)，“我们不施化学肥料，公用有机肥，增加(jia)黄瓜(gua)口感。”为了(le)无效低落棚(peng)里(li)的温度，崔振平还会上一些(xie)“技术(shu)”本(ben)领，在冬季中午气温最高时，罩上一层遮(zhe)阳网(wang)，赞助黄瓜(gua)抵(di)御低温，成(cheng)功“越夏”。
这些(xie)尺度的形成(cheng)和思绪的调解，离不开当地农技部门(men)的指导。近来，四十几摄氏(shi)度的低温给浙江周边农户育苗带来很多困难，周国治(zhi)和一些(xie)科技特派员、农业技术(shu)推广中心(xin)的工作职员，一直与菜农保持密切接洽(qia)，指导育苗定植(zhi)等工作，“浙江这边菜农整体素质还是能(neng)够的，很多问题本(ben)身就可以很闇练(lian)地处理(li)。”为提升冬季蔬菜品质，孙继(ji)峰这些(xie)天(tian)也是一直奔波在栽培(pei)户的菜园子里(li)，“我们会继(ji)续研发(fa)耐热、抗涝、抗病虫(chong)害等抗逆品种，在蔬菜育种方面多下功夫，创新冬季蔬菜栽培(pei)模式，淘汰病虫(chong)害的产(chan)生，为农户们做好技术(shu)办(ban)事。”
“蔬菜不是本(ben)日涨价，来日诰日我就立马能(neng)种出来，本(ben)日降(jiang)了(le)，我也不克(ke)不及立刻(ke)拔掉不种了(le)，不管当下价格如何变动，老百姓还得按部就班地生产(chan)，没法进行灵活、实时的调解，直到下一季再重新洗(xi)牌。”侯丽霞说(shuo)。
本(ben)年没挣到钱的魏建武，准(zhun)备明年换个(ge)栽培(pei)模式，但(dan)又缺少(shao)对市场的微观相识，不知(zhi)道该咋调解，“得主动问问，接上市场端才行。”一般来讲，像魏建武一样的小农户，获取市场信息的渠道一般来自于田头市场或蔬菜经纪人放出的“田头价”，或者周边稍微大型一点的集散地、中转站等二(er)级市场的信息。是以，“市场信息的分析预警对农户是有很大指导感化的，未来以销定产(chan)是一大趋势。我们蔬菜现在不是生产(chan)不出来，而(er)是要凭据市场需求来组织生产(chan)，如许才能(neng)确保蔬菜卖得出去，农户有更多的收益(yi)。”农业乡村部农产(chan)品市场分析预警团队蔬菜首席分析师张晶(jing)介绍。
为了(le)赞助更多小农户接入大市场，在市场信息监测预警方面，张晶(jing)给出了(le)她的发(fa)起，“一方面要规范市场信息发(fa)布的渠道，保证产(chan)地信息权(quan)势巨子、准(zhun)确，幸免价格被恶意炒作，其次要构建好蔬菜全家当链大数据，比(bi)方蔬菜主产(chan)区能(neng)够发(fa)布大批蔬菜的整体生产(chan)情况(kuang)，以此释(shi)放具有代表性的市场旌旗灯号，为其他产(chan)地的农户提供判断，促进产(chan)销大流通。”但(dan)因为一些(xie)市面上数据平台信息良莠不齐，难免出现有失公允(yun)的信息，而(er)大部份农户可能(neng)没法科学周全地分析这些(xie)市场信息，张晶(jing)说(shuo)，“以是这就需要进一步(bu)进步(bu)小农户的信息素养，利用好各地组织的高素质农民(min)培(pei)养、乡村实用人才培(pei)训等学习资(zi)本(ben)，关闭怀抱多学习，更好地融入数字社会，以便能(neng)更理(li)性地去判断市场，调解生产(chan)。”
相比(bi)于“单打独斗”，“抱团取暖”抵(di)御风险的本(ben)领显然更强(qiang)。像向秋蔬菜栽培(pei)农民(min)专业合作社等组织形式，拥(yong)有稳定的贩卖渠道，就可以统一组织产(chan)品贩卖，实现农户小生产(chan)与蔬菜大市场的无效对接，强(qiang)大生产(chan)者在蔬菜供给链上的实力。
比(bi)年来，合作社也会索求不同的贩卖经营模式供农户挑选，比(bi)方积极发(fa)展订单农业等形式来低落收入风险。高向秋介绍，合作社一直与山东日照(zhao)的食物公司合作，每年签定2万吨左右的蔬菜定制条约，进行蔬菜深加(jia)工后，出口韩国、日本(ben)、马来西亚(ya)等国家和地区。“本(ben)年轻(qing)椒市场价太高了(le)，加(jia)工场供货就得少(shao)一些(xie)了(le)，因为供货价肯定比(bi)不上现在的市场价。但(dan)条约订单的基本(ben)任务量得达到工场的要求，以是签定单这种模式，赢利的时候不会那末高收入，但(dan)吃亏的时候能(neng)够给兜底，对照(zhao)稳妥。”高向秋说(shuo)。
此外，保险、期货等金融对象，也越来越成(cheng)为许多农户愿(yuan)意挑选的兜底本(ben)领。张晶(jing)介绍，“像上海的绿叶菜成(cheng)本(ben)价格指数保险、浙江的露地蔬菜栽培(pei)保险、广东的蔬菜气象指数保险，和山东前后开展的大蒜、马铃薯、大白菜、大葱、蒜薹、辣椒、生姜、生猪等8个(ge)品种特色农产(chan)品目标价格保险，都(dou)做得对照(zhao)好，能(neng)无效转移或分散风险，保证农户基本(ben)收益(yi)。”(记者 祁倩倩)
（责任编辑：孙丹）